Aika: 45 min.
Paloittele broileri 4 - 8 annospalaksi.
Pane broilerinpalat sopivankokoiseen uunivuokaan.
Sekoita appelsiini- ja limettimehu sekä hunaja.
Kaada seos lihojen päälle ja kääntele niitä mehussa.
Mausta suolalla ja pippurilla.
Käännä broilerinpalat nahkapuoli vuoan pohjaa vasten.
Pane vuoka 200-asteiseen uuniin ja kypsennä lihapaloja n. 15 min.
Käännä lihapalat ja lisää vuokaan pestyt, huuhdellut ja halkaistut kumkvatit sekä pieniksi paloitellut chilipaprikat.
Jatka kypsennystä, kunnes broilerinpalat ovat läpikotaisin kypsiä ( kaikkiaan aikaa menee uunissa 25 - 30 min. ).
Tarkista kypsyys vielä puutikulla: lihan tulee olla hyvin mureaa.
Tarjoa kumkvattibroileri keitettyjen perunoiden tai pilahviriisin ja rapean salaatin kera.