Kuori ja lohko perunat, porkkanat ja sipulit. Laita paloitellut juurekset uunivuokaan ja kaada päälle oliiviöljy, sekoita. Mausta suolalla ja rakuunalla. Kypsennä uunissa noin 200 asteessa 30 - 40 minuuttia eli kunnes juurekset ovat kypsiä.