Korianteri-chilikastike -
Naam plaa prik ( 4:lle )

Tämä tulinen ja nopeatekoinen chilikastike on Thaimaassa erityisen suosittu ja yleinen maan kaikissa osissa. On tärkeää, että kastike on juuri valmistettua: sitä ei saa säilyttää pitkiä aikoja. Kastike sopii käytettäväksi paistetun riisin ja kasvisten kanssa ja sillä voi höystää liharuokia, joissa on itsessään vain vähän nestettä, esim. ananaspossu tai ankkapaisti.

Aika: 15 min.

Huuhdo chilit ja poista niistä kannat.
Murskaa chilit huhmaressa tai leikkaa ohuiksi renkaiksi.
Varoitus Varo koskemasta silmien seutua tai limakalvoja ennen kuin olet pessyt kätesi, sillä chilin sisältämä kapsaisiini kirvelee voimakkaasti!
Kuori ja silppua valkosipuli.
Sekoita pienessä kulhossa murskattu tai viipaloitu chili, valkosipuli, kalakastike ja limettimehu.
Huuhdo korianteri ja ravista kuivaksi.
Silppua varsi ja lehdet ja lisää silppu chilikastikkeen joukkoon.

Vinkki:
kastikkeeseen voi sekoittaa myös hienoksi hakattua salotti- tai punasipulia.
Reseptihakuun