Kirpeäkastike ( 4:lle )

Aika: 15 min.

• 1 kovaksi keitetty muna
• 1 raaka keltuainen
• 1/2 tl suolaa
• ripaus mustapippuria
• 1 1/2 rkl sinappia
• 1 rkl viinietikkaa
• 1 1/2 dl kuohukermaa

Erota kovaksi keitetystä munasta keltuainen ja hienonna kulhossa haarukalla ( tai puserra siivilän läpi ).
Sekoita raaka keltuainen joukkoon.
Lisää suola, pippuri, sinappi ja viinietikka.
Vaahdota kerma kevyesti ja yhdistä varovasti keltuais-mausteseokseen.

Tarjoa paistetun kalan, keitettyjen kylmien kasvisten tai salaattien kastikkeena.