Kiovan kana: Broileri ja muut linturuoat: Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas

Kiovan kana ( 4 - 6:lle )

Kiovan kanaa riisipilahvin, herneiden, höyrytetyn parsakaalin sekä hunaja-rakuunaporkkanoiden kera.

Venäläisten omima mutta ranskalaisten kehittämä.

Täytteeseen:

Leivittämiseen:

Friteraamiseen:

Painele broilerinpalat muovikelmun sisällä erittäin ohuiksi kädellä, kattilan pohjalla tai kevyesti lihanuijalla.
Mausta suolalla ja pippurilla.

Sekoita täyteainekset.
Jaa täyte fileelevyjen päälle.
Kääri palat tiukaksi paketiksi (joka muistuttaa broilerinreittä) ja kiinnitä cocktailtikuilla.

Kääntele kääröt vehnäjauhoissa ja anna pinnan kuivua.
Kääntele ne sen jälkeen vatkatussa munassa ja lopuksi korppujauhoissa.
Pane kääröt kylmään 1 - 2 tunniksi.

Kuumenna öljy rasvakeittimessä tai padassa 165 - 170°C:seen.
Säädä uuni 125°C.
Pane uunivuoan pohjalle talouspaperi.

Kypsennä broilerikääröjä öljyssä n. 5 min. eli kunnes ne ovat kullankeltaisia ja rapeita.

Ota kääröt rasvasta ja siirrä ne uunivuokaan.
Pane ne lämpimään uuniin, korkeintaan 15 min., koska muuten rapeus häviää.

Tarjoa broilerit raakanapaistettujen- tai ranskanperunoiden, pilahviriisin, herneiden tai pelkästään salaatin kera.

Vinkki:
vaihtelua saat käyttämällä täytteeseen mieleistäsi maustevoita!

Olutsuositus
Viinisuositus

Reseptihakuun