Khubz arabi (Pita-leipä) (12 kpl)

Valmistusaika: 30 min. + kohotusaika
Kypsymisaika: n. 15 min.

Pita eli arabialaista leipää syödään kaikkialla itäisen Välimeren alueella.

Ainekset

• 1 1/2 tl sokeria
• 2 tl hiivaa
• 450 g vehnäjauhoja
• 1 tl suolaa
• 1 rkl öljyä
• 2 rkl seesaminsiemeniä

Valmistusohjeet

1. Mittaa kulhoon 3 dl haaleaa vettä.
2. Liuota hiiva ja 1/2 tl sokeria joukkoon ja anna seoksen seistä hetken aikaa.
3. Sihtaa jauhot ja suola toiseen kulhoon, tee jauhojen keskelle kolo ja kaada siihen hiivaseos sekä öljy.
4. Sekoita taikina tasaiseksi ja lisää tarvittaessa vettä joukkoon. Taikina saa olla melko pehmeätä.
5. Kumoa taikina jauhotetulle leivinpöydälle ja vaivaa sitä 5 min.
6. Nosta taikina takaisin kulhoon, peitä kulho ja anna kohota kaksinkertaiseksi.
7. Kaada taikina leivinpöydälle ja jaa se 12 palaan.
8. Pyörittele ensin palloiksi ja kaaviloi tai taputa ohueksi, soikionmuotoiseksi levyksi, halkaisijaltaan n. 15 cm.
9. Nosta leivät uunipellille, voitele öljyllä, ripottele pinnalle seesaminsiemeniä ja paista 220°C:ssa n. 15 min. kunnes leivät ovat kuohkeita ja kullankeltaisia väriltään.