Kesämökin kalakeitto (4:lle)

Keitto on omiaan vannoutuneelle sunnuntaikalastajalle, jonka koukkuun on tarttunut vähän kaikenlaista kalaa.

Ainekset

• 2 kg sekalaisia kaloja
• 1 l vettä
• 2 tl suolaa
• 1 tl kokonaisia pippureita
• 1 - 2 laakerinlehteä
• 2 porkkanaa
• 1 persljajuuri
• 1 nauris
• 1 - 2 purjosipulia
• 1 pieni kyssäkaali
• 1 rkl tomaattisosetta
• 1 dl kuohukermaa
• hyppysellinen hienoa sokeria

Valmistusohjeet

1. Perkaa ja fileoi kalat.
2. Kiehauta päästä ja ruodoista liemi vedessä, jossa on suola, pippurit ja laakerinlehdet.
3. Älä keitä kauempaa kuin 20 min. Jos päätä ja ruotoja keittää liikaa, ne alkavat luovuttaa liiman makua liemeen.
4. Siivilöi liemi.
5. Puhdista ja kuori kasvikset.
6. Leikkaa ne pieniksi paloiksi.
7. Keitä paloja 5 min. kalaliemessä.
8. Leikkaa kalafileet suupaloiksi ja pane ne liemeen kiehumaan kypsiksi, muutaman minuutin keittäminen riittää.
9. Sekoita tomaattisose, kerma ja sokeri ja lisää seos keittoon.
10. Mausta suolalla ja pippurilla.
11. Ripota keittoon silputtuja tuoreita yrttejä, jos niitä on saatavilla.

Tarjoa keitto hyvän leivän kanssa.