Keittosanasto: Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas  

Keittosanasto

Tältä sivulta voit hakea erikoisia sanoja tai vieraskielisiä sanoja ja niiden merkitystä.
Hakuvinkki!


Powered by Keittotaito

Keittosanasto haun tulokset

Osumia sanalle "tempeh" löytyi 1.

Tempeh
Soijapavuista käymisen avulla saatu juustomainen, hieman kumimainen, kokkareinen tuote, joka nautitaan kypsennettynä. Maku hiukan pähkinäinen. Käytetään keitoissa, muhennoksissa, salaateissa, paistettuna ja marinoituna samaan tapaan kuin tofua. Suosittua erityisesti Indonesiassa, eritoten Javalla, mutta myös muualla Kaakkois-Aasiassa sekä nykyisin myös länsimaissa etenkin vegaanien keskuudessa. Sisältää runsaasti B12-vitamiinia.

Tofun tapaan tempeh tarjoaa mahdollisuuden parantaa soijapapujen sulamista elimistössä. Tempeh eroaa kuitenkin tofusta ravintosisältönsä ja makunsa puolesta, sillä fermentointiprosessin ja kokonaisten papujen käytön vuoksi siinä on enemmän kuitua ja vitamiineja sekä jämäkämpi koostumus ja voimakkaampi maku.



1