Keittosanasto: Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas  

Keittosanasto

Tältä sivulta voit hakea erikoisia sanoja tai vieraskielisiä sanoja ja niiden merkitystä.
Hakuvinkki!


Powered by Keittotaito

Keittosanasto haun tulokset

Osumia sanalle "ghee" löytyi 1.

Ghee, ghii
Vesipuhvelinmaidosta, Nepalissa jakinmaidosta valmistettu kirkastettu voi. Käytetään varsinkin Intiassa ja arabimaissa paistamiseen, leivontaan ja kastikkeisiin. Sisältää runsaasti kolesterolia. Puhvelinmaidossa on kaksi kertaa niin runsaasti rasvaa kuin lehmänmaidossa eli n. 9 %. Myös lehmänmaidosta tehtyä voita voidaan kirkastaa. Tavallinen voi palaa helposti korkeassa lämpötilassa, mutta ghee, josta hera on erotettu, kestää paljon paremmin korkeita lämpötiloja. Ghee tehdään siten, että voi sulatetaan hiljaisella lämmöllä. Kun voi on sulanut, hera valuu vähitellen pohjalle. Pinnalle jäänyt kirkas neste on gheetä. Se kuoritaan varovasti pinnalta pois.



1