Keittosanasto: Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas  

Keittosanasto

Tältä sivulta voit hakea erikoisia sanoja tai vieraskielisiä sanoja ja niiden merkitystä.
Hakuvinkki!


Powered by Keittotaito

Keittosanasto haun tulokset

Osumia sanalle "chapati" löytyi 1.

Chapati, chapatti, roti-leipä
Intialainen ja pakistanilainen nostattamaton, litteä, pyöreä leipä, jossa vain täysjyvävehnäjauhoja ja vettä, mahdollisesti suolaa ja joskus hieman öljyä. Taikina kaulitaan ohueksi levyksi ( halkaisija yleisimmin n. 15 cm ) ja paistetaan kuumalla pannulla (tava) ilman rasvaa kahta puolen ( myös valurautapannu käy ). Tarjotaan heti.
Roti on leipä yleensä, erityisesti chapatin kaltainen ohut ja taipuisa leipä. Paratha- eli parata--muunnelmassa pinnalle levitetään ghiitä tai muuta rasvaa ennen paistamista ja reunat käännetään niin, että pyöreästä levystä muodostuu suorakaide, joka kaaviloidaan neliöksi. Lopputulos on lehtevä. Puri valmistetaan samanlaisesta taikinasta, mutta on pienempi ja kypsennetään upporasvassa, jolloin leivästä tulee pullea.
Leipiä tarjotaan myös lämpimänä vihannesten ja riisin kera ja käytetään muuta ruokaa syötäessä "haarukkana" ja "lusikkana". Eivät kestä pakastusta. Suosittuja nykyisin myös länsimaissa.



1