Viipaloi liha, pane se tilavaan kattilaan ja kaada vettä päälle niin paljon, että liha peittyy.
Kiehauta ja kuori vaahto.
Lisää vesilitraa kohti 2 tl suolaa, muutama kokonainen valkopippuri, katajanmarjoja ja timjamia.
Keitä lihaa 40 - 50 min. kunnes se on läpikotaisin kypsää.
Kuori ja kuutioi juurekset ja keitä lihan kanssa kypsiksi eli n. 20 min.
Tarjoa liha ja juurekset leivän tai keitettyjen perunoiden kanssa, kastikkeeksi vähän keitinlientä.