Kasviksilla täytetyt paratat ( 3 - 4 kpl )

Kasviksilla täytetyt paratat.

Taikina:

• 225 g täysjyväjauhoja
  ( atta- tai chapati-jauhoja )
• 1/2 tl suolaa
• 2 dl vettä
• 100 g gheetä
  ( kirkastettua voita )
• voita paistamiseen

Täyte:

• 3 perunaa
• 1/2 tl kurkumaa
• 1 tl garam masalaa
• 1 tl tuoretta inkivääriä hienoksi silputtuna
• ripaus tuoretta korianteria
• 3 vihreää chiliä hienoksi silputtuna
• 1 tl suolaa

Sekoita jauhot, suola, vesi ja rasva isossa kulhossa taikinaksi.
Jaa taikina 6 - 8 yhtä suureen osaan.
Kauli palat jauhotetulla leivinpöydällä.
Voitele kunkin palan keskelle 1/2 tl rasvaa.
Taita palat kaksinkerroin ja kauli pitkulaisiksi.
Tasoita kämmenellä ja kääri rullalle.
Kauli uudestaan jauhotetulla leivinpöydällä pyöreäksi, n. 18 cm:n läpimitaltaan olevaksi pyöryläksi.

Keitä perunat pehmeiksi ja soseuta.
Sekoita kurkuma, garam masala, inkivääri, korianteri, chilit ja suola pienessä kulhossa.
Lisää mausteseos perunoiden joukkoon ja sekoita hyvin.

Levitä n. 1 rkl mausteperunasosetta kaulitun taikinapyörylän päälle ja peitä samanlaisella pyörylällä.
Sulje reunat hyvin.
Kuumenna 2 tl rasvaa paksupohjaisessa pannussa ja paista varovasti paratat erinä molemmin puolin ruskeiksi välillä käännellen.

Tarjoa heti.