Kapriskastike
Kapriskastike tuo ruokaan raikasta happamuutta ja täyteläistä rakennetta. Vaalea peruskastike saa luonnetta kapriksista ja viinietikasta, ja kastike sopii erityisesti keitetyn lihan tai kalan kanssa tarjottavaksi.
Aika: 15 min.
Ainekset
- vaaleaa peruskastiketta, varaa kastiketta 3/4-1 dl annosta kohti
- 1 tl hienonnettua kaprista
- 1/2-1 tl viinietikkaa
Valmistusohjeet
- Mausta valmis vaalea peruskastike (Sauce Velouté) 1 tl:lla hienonnettua kaprista ja 1/2-1 tl:lla viinietikkaa.
- Höystä kastike halutessasi kerma-keltuais-seoksella.
Tarjoa keitetyn lihan tai kalan kanssa.
Ravintoarvot (per annos):
Energia: 90 kcal (377 kJ)
Proteiini: 2 g
Hiilihydraatit: 7 g
Rasva: 6 g
Suola: 0,6 g