Hörpunsel med sóltómötum og sesamfræjum ( 4:lle )
( Kampasimpukoita, aurinkokuivattuja tomaatteja ja seesaminsiemeniä )

Kampasimpukoita paistetaan öljyssä.

• 200 g kuoristaan irrotettuja kampasimpukoita
• öljyä paistamiseen
• ripaus suolaa
• ripaus pippuria
• eri salaattilajien lehtiä
  ( esim. rucolaa ja friseesalaattia )
• kevyesti keitettyjä porkkanasuikaleita
• aurinkokuivattuja tomaatteja
• seesaminsiemeniä
• 1 sitruunan kalvoista irrotetut lohkot
• 4 rkl balsamiviinietikkaa

Huuhdo salaatinlehdet ja valuta hyvin.
Kiehauta balsamiviinietikka ja keitä kokoon, kunnes puolet on jäljellä.
Kuullota simpukoita öljyssä 1/2 min. kummaltakin puolelta, suolaa ja pippuroi.
Jaa salaatinlehdet lautasille, nosta simpukat päälle, koristele porkkanasuikaleilla, aurinkokuivatuilla tomaateilla, seesaminsiemenillä ja sitruunalohkoilla.
Tiputtele simpukoille balsamiviinietikkaa.