Kalamureke ( 4:lle )

Kalamurekkeen ainekseksi voi käyttää joko yhtä tai useampaa kalalajia.
Iso karkesyinen hauki sopii hyvin murekkeeseen jauhettavaksi, mutta myös pienet onkikalat voi mainiosti jauhaa ruotoineen päivineen niin murekkeen kuin kalapullienkin raaka-aineeksi.

Aika: 1 1/2 - 2 tuntia

Vuokaan:

Koristeeksi:

Kastike:

Jauha kalafileet ( pakastekala sulatettuna ) vähintään kahteen kertaan lihamyllyllä.
Sekoita joukkoon mausteet ja perunajauhot ( pakastekalaa käytettäessä isompi jauhemäärä ).
Lisää neste vähin erin seosta koko ajan hyvin sekoittaen.
Tai mittaa kaikki aineet tehosekoittimeen ja jauha tasaiseksi massaksi.
Kaada seos voideltuun, korppujauhotettuun vuokaan.
Vuoka saa täyttyä n. 2/3:ltaan.
Peitä kannella tai foliolla.
Kypsennä vesihauteessa liedellä tai 200-asteisessa uunissa n. 1 tunti.
Kumoa kypsä mureke lämmitetylle tarjoiluvadille ja korista sitruunalohkoilla, tillillä ( ja katkaravuilla jos käytät ).

Valmista kastike murekkeen kypsyessä:
sulata rasva paksupohjaisessa kattilassa.
Ota kattila levyltä.
Sekoita jauhot joukkoon.
Lisää kaikki maito kerralla.
Siirrä kattila takaisin levylle.
Keitä kastiketta miedolla lämmöllä, koko ajan sekoittaen 3 - 5 min.
Mausta valmis kastike ja tarkista maku.

Reseptihakuun