Huom! Kulhon pitää olla puhdas ja kuiva, siinä ei saa olla rasvaa.
Taikina juoksettuu:
Olivatko kaikki aineet huoneenlämpöisiä?
Vika voi olla myös ohjeessa. Rasvaa saattaa olla liian vähän suhteessa munien ja sokerin määrään. Korjaa virhe seuraavalla kerralla. Nyt lisäät vain jonkin verran jauhoja ja jatkat rasvan sekoittamista munavaahtoon.
Valkuainen ei vaahtoudu:
Huom! Kulhon pitää olla puhdas ja kuiva, siinä ei saa olla rasvaa.
Kakku kuohuu uunissa:
Syitä on monia. Sokerin määrää voisi vähentää seuraavalla kerralla tai sitten ohjeen leivinjauhemäärä on liian suuri. Kakun maku paljastaa liian sokerin. Vika voi olla myös jauhoissa: niitä on liian vähän. Tämän näkee taikinasta. Erittäin juoksevassa taikinassa on liian vähän jauhoja.
Ennen kuin tarjoilet muodottoman kakun, leikkaa se ensin veitsellä kauniiksi. Kohenna ulkonäköä joko pölysokerilla, sokerivesikuorrutuksella tai sulalla suklaalla.
Repeillyt, keskeltä kohonnut:
Taikinassa on liikaa jauhoja. Se on kova. Tarkista ohje tai mittakuppi ensi kerralla. Oletko sekoittanut taikinaasi liikaa? Tällöin sitko on tullut jauhoista esille. Tai uuni on ollut liian kuuma. Kakuillehan riittää yleensä 175 asteen lämpö, joillekin alhaisempikin.
Sisältä raaka:
Ennen kuin otat kakun uunista, tarkista sen kypsyys tikulla. Pistä tikku syvälle kakkuun. Ellei siihen tartu mitään, kakku on kypsä. Likilaskuista ja raakaa kakkua, joka on jo kumottu vadille, ei kannata panna uuniin. Se ei enää kypsy. Seuraavalla kerralla tarkista, onko taikinan jauhomäärä riittävä, onko sokeria liikaa vai onko uuni liian kuuma.
Likilaskuisesta tai hieman raa'asta kakusta voi tehdä täytekakun. Leikkaa kakku ohuiksi viipaleiksi ja täytä esimerkiksi jäätelöllä ja marjoilla tai hedelmillä. Käytä kakusta kerrallaan vain 2 - 3 ohutta viipaletta. Voit myös leikata kakun tai osan siitä pieniksi kuutioiksi ja tehdä pappilan hätävaraa. Eli kerrosta kulhoon kakkupaloja, hyvin maustettua kermavaahtoa ja hilloa tai tuoreita marjoja tai hedelmiä. Koristele manteli- tai suklaalastuilla.
Ei irtoa vuoasta:
Onko vuoka voideltu ja jauhotettu huolimattomasti vai onko se pyyhitty öljyllä?
Kääri kuuma kakku kylmään veteen kastettuun pyyhkeeseen, josta on väännetty liika vesi pois. Työnnä pyyhettä myös torven sisään. Jätä jäähtymään viideksi minuutiksi. Ennen kuin kuomat kakun, irrota reunat terävällä veitsellä.
Jos kakusta kaikesta huolimatta irtoaa palasia, painele ne paikoilleen. Jolleivät palat pysy, liimaa ne hillolla tai hyytelöllä. Siivilöi kakun päälle pölysokeria tai kuorruta sulatetulla suklaalla, sokerivesikuorrutuksella, kermavaahdolla tai kinuskikastikkella.