Kahvikastike: Jälkiruokakastikkeet: Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas

Kahvikastike ( 4:lle )

Kahvikastiketta kannattaa kokeilla vaniljajäätelön lisäkkeenä, mutta ehkä vieläkin herkullisempaa se on suklaatortun kanssa.

Kaada kuohukerma, maito, espresso ja kahvinpavut kattilaan.
Anna kiehahtaa ja nosta kattila liedeltä.
Sekoita keltuaiset ja sokeri keskenään erillisessä kulhossa.
Kaada kuuma maito-kahviseos keltuaiskulhoon voimakkaasti vatkaten.
Kaada koko seos takaisin kattilaan.
Kuumenna seosta varovasti ja sekoita kauhalla koko ajan.
Kastike sakenee vähän, mutta sitä ei saa päästää kiehumaan, jotta se ei juoksetu ja mene pilalle.
Siivilöi kastike ja anna sen jäähtyä.
Kastike sakenee vielä jäähtyessään.

Reseptihakuun