Juustolla kuorruttaminen: Juustot: Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas

Juustolla kuorruttaminen

Peitä kuorrutettava ruoka esim. pihvi, leike, paistos, kasvisvati, avopiirakka laidasta laitaan joko juustoraasteella tai -viipaleilla.

Sekoita juustoraaste valkokastikkeen joukkoon tai anna sulatejuuston sulaa kuuman maidon joukkoon (2 dl maitoa + 200 - 250 g sulatejuustoa). Valuta kastike ruoan päälle (sulatejuustokastikkeen väriä voit parantaa pinnalle ripotellulla juustoraasteella). Kuorruta näin esim. kasviksia, kalaa, tähteitä.

Sekoita juustoraaste kokomuna- tai valkuaisvaahtoon (50 g juustoa/ 1 muna). Kuohkean kuorrutteen voit lusikoida esim. lämpimien leipien tai paistosten päälle.

Sekoita juustoraaste majoneesin joukkoon (1 dl juustoraastetta = n. 40 g/ 2 - 4 rkl majoneesia). Käytä lihan tai kalan kuorruttamiseen.

Kuorruta kypsät ruoat tai ruoka-aineet joko grillissä tai kuumassa uunissa 250 - 275 asteessa. Jos panet kuorrutuksen kypsennettävän ruoan päälle, valitse miedompi, ruoan mukainen lämpötila.

Reseptihakuun