Juusto: Mikä meni pieleen?: Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas

Mikä meni pieleen?

Juusto

Kuivunut:
Tee kuivuneista juustonkannikoista raastetta. Käytä mausteena ja kuorrutuksiin. Jos juustopala on kuivunut vain pinnasta, leikkaa kuivat osat pois ja raaste ne. Kääri loppu juusto tiiviisti alumiinfolioon tai muovikalvoon.

Homehtunut:
Leikkaa pois homeiset kohdat ja kääri puhdistunut juusto tiiviiseen pakettiin. Jos hometta on paljon tai jos se on tunkeutunut jo syvälle, heitä juusto pois.

Rasvainen:
Jos juuston pinta on hyvin rasvainen ja hikoileva, kääri juusto talouspaperiin. Parissa kolmessa päivässä huokoinen paperi on imenyt turhat rasvat pinnasta.

Pehmeä, vaikea leikata:
Kuumenna veitsi.

Liikaa tai liian voimakas sinihomejuusto:
Hienonna juusto ja sekoita se samaan määrään pehmeää voita. Mausta konjakilla. Painele seos posliini- tai lasiastiaan, jossa se säilyy viikkokausia kylmässä. Sivele seosta kekseille tai voileipäkakkuun.

Reseptihakuun