Juuresgratiini ( 4:lle )

Aika: 30 - 45 min.

• 750 g keitettyjä juureksia
  esim. maa-artisokkaa,
  palsternakkaa,
  mustajuurta,
  juuriselleriä

Kastike:

• 1 1/2 rkl margariinia tai voita
• 3 rkl vehnäjauhoja
• 4 dl nestettä
  ( kasvislientä, maitoa, kermaa )
• 1 keltuainen
• 1/2 tl suolaa
• ripaus pippuria
• 1/2 - 1 dl juustoraastetta

Levitä keitetyt, hyvin valutetut juurekset tasaiseksi kerrokseksi kevyesti voideltuun uunivuokaan.
Sulata rasva kasarissa ja sekoita joukkoon jauhot.
Lisää kasariin neste pienissä erissä koko ajan sekoittaen ja hauduta kastiketta 3 - 5 min.
Anna kastikkeen jäähtyä hetki, sekoita joukkoon keltuainen ja mausta.
Kaada kastike juuresten päälle ripottele pinnalle juustoraaste.
Kypsennä paistosta 250-asteisessa uunissa 10 - 15 min.

Tarjoa tumman tai täysjyväriisin ja tomaatin tai savustetun makkaran, kinkun tai pekonin kanssa.