Mikä meni pieleen?

Jauhot

Eivät riitä:
Kaikki jauhot ovat korvattavissa toisilla jauhoilla. Makeissa piirakkataikinoissa puolet vehnäjauhoista voi korvata esimerkiksi grahamjauhoilla, hiivaleipäjauhoilla tai sämpyläjauhoilla. Varsinkin happamista marjoista tehtäviin piirakoihin grahamjauhot sopivat erittäin hyvin.
Suolaisissa piirakoissa jauhoja voi vaihdella mielihalujensa mukaan. Jos taikinaan täytyy saada sitkoa, on hyvä, jos osa jauhoista on vehnä-, hiivaleipä- tai sämpyläjauhoja. Sama pätee leipiin ja sämpylöihin. Esimerkiksi sämpylätaikinan jauhoista kolmanneksen voi korvata hiutaleilla. Liota hiutaleita jonkin aikaa ennen leipomista taikinanesteessä. Näin taikina kohoaa eikä jää kuivaksi ja raskaaksi.

Hyönteisiä tai toukkia:
Vie jauhopussit välittömästi polttouuniin tai jäteastiaan.


Kuvan ranskanleipä on leivottu sämpyläjauhoista.

VIRHEEN SYY: vääränlaisia jauhoja.
VIRHEEN KORJAUS: ole tarkkana kun valitset jauhot!
( tosin tässä tapauksessa virhe ei kovin merkittävä koska leipä oli tosi hyvää! )

Ranskanleipä leivottu sämpyläjauhoista

Ranskanleipä
Reseptihakuun