Jänispaisti

Kastike:

Koristeeksi:

Paloittele jänis ja mausta palat suolalla.
Pane palat uunivuokaan tai pataan.
Lisää sipulilohkot ja murskatut katajanmarjat ja silppua joukkoon kirveli.
Sekoita keskenään ranskankerma ja vesi ja kaada pataan ainesten päälle.
Pane pata 150 asteiseen uuniin ja anna kypsyä 2 - 3 tuntia.
Ota pata uunista, siivilöi 3 - 4 dl haudutuslientä kattilaan ja lisää olut, kerma sekä pilkotut sienet.
Keitä hiljalleen 10 - 15 min.
Sekoita maissijauhot vesitilkkaan ja kaada seos suuruksena kastikkeeseen.
Keitä 5 - 8 min. eli kunnes kastike sakenee.
Nosta jänispalat tarjoiluvadille ja kaada osa kastikkeesta palojen päälle.
Tarjoa loput kastikkeesta kastikeastiasta.
Silppua ruoan päälle ruohosipulia ja sirota katajanmarjoja.

Tarjoa lisänä keitettyjä perunoita, hyytelöä ja salaattia.

Reseptihakuun