Zabaglione ( 4:lle )
Zabaglione.
Zabaglione tai zabaione on italialainen jälkiruoka, joka valmistetaan vatkatuista munankeltuaisista ja tomusokerista ja maustetaan marsala-viinillä.
Tarjotaan hedelmien kanssa.
Aika: 30 min.
- 6 keltuaista
- 3/4 dl sokeria
- 1 1/2 dl kuivaa marsalaa
( tai valkoviiniä/ sherryä/ portviiniä )
- ( 1/2 sitruunan raastettu kuori )
Vaahdota keltuaiset ja sokeri tilavassa kulhossa.
Lisää viini.
Siirrä kulho vesihauteeseen ja jatka vatkaamista, kunnes seos on koossapysyvän kuohkeaa ja sakeaa.
Mausta halutessasi sitruunankuoriraasteella.
Annostele laseihin tai jälkiruokamaljoihin.
Tarjoa heti.