Suklaakohokas (4:lle)

Aika: 45 min.

Suklaakohokas on jälkiruokien todellinen klassikko – kuohkea ja täyteläinen herkku, joka yhdistää keveyden ja syvän suklaan maun. Tämä resepti onnistuu helposti, kunhan muistat tärkeimmän säännön: älä avaa uuninluukkua kesken paiston! Tarjoa kohokas heti uunista, jolloin sen sisus on vielä lämmin ja silkkisen pehmeä.

Ainekset

• 2 1/2 dl maitoa
• 200 g taloussuklaata
• 3 keltuaista
• 1/2 dl vehnäjauhoja
• 2 rkl hienoa sokeria
• 5 valkuaista
• 2 tl maissijauhoja
• voita tai margariinia

Koristeluun:

• tomusokeria

Valmistusohjeet

1. Kiehauta 1 1/2 dl maidosta paloitellun suklaan kanssa. Sekoita kunnes suklaa on sulanut, ettei maito pala pohjaan. Sekoita vehnäjauhot loppumaidon kanssa ja lisää seos suklaamaidon joukkoon. Kiehauta n. 2 min. Vähennä lämpöä. Lisää keltuaiset ja sokeri. Anna kiehahtaa, sekoita koko ajan. Siirrä kattila pois lämmöltä, sekoita silloin tällöin, kunnes seos on jäähtynyt.
2. Vatkaa valkuaiset oikein kovaksi vaahdoksi. Sekoita maissijauhot siihen. Hämmennä valkuaisvaahto jäähtyneen seoksen joukkoon.
3. Voitele vuoka hyvin ylös reunaan saakka. Sokeroi vuoka. Kaada seos vuokaan ja tasoita pinta. Se ei saa täyttää kuin 2/3 osaa vuoasta, koska se kohoaa uunissa. Pane vuoka 225-asteiseen uuniin. Älä avaa luukkua ennen kuin kohokas on valmis, muuten siitä voi tulla "pannukakku"!
4. Koristele kohokas tomusokerilla.

Tarjoa heti.