Neilikka-sokeriliemessä keitetty kurpitsa (4-6:lle)

Neilikka-sokeriliemessä keitetty kurpitsa on talvinen herkku, jossa kurpitsan makeus yhdistyy aromaattiseen neilikkaan ja sokeriliemeen. Tarjoile sellaisenaan, lusikallinen ranskankermaa tekee siitä vielä ylellisemmän jälkiruoan neljälle–kuudelle hengelle.

Toreilla ja kaduilla on talvisin vilskettä, kun turkkilaiset kurpitsakauppiaat myyvät kärryistään varta vasten tätä hienoa ruokaa varten valmistettua kurpitsaa.

Ainekset

• 450 g sokeria
• 1 sitruunan mehu
• 6 mausteneilikkaa
• 1 kg kuorittua ja siemenetöntä kurpitsan maltoa suupalan kokoisiksi paloiksi leikattuna

Valmistusohjeet

1. Mittaa sokeri paksupohjaiseen kasariin ja lisää 2 1/2 dl vettä. Kuumenna seos kiehuvaksi jatkuvasti hämmentäen. Kun sokeri on liuennut, keitä seosta miedolla lämmöllä vielä 2 - 3 min. Pienennä lämpöä ja lisää seokseen sitruunamehu ja neilikat. Lisää kurpitsapalat ja kuumenna neste takaisin kiehuvaksi. Pienennä lämpöä ja keitä kurpitsaa kannen alla miedolla lämmöllä käännellen paloja välillä, kunnes kurpitsa on kypsää ja väriltään hehkuvan oranssia. Kurpitsapalojen koosta riippuen siihen voi mennä 1 1/2 - 2 tuntia. Anna kurpitsapalojen jäähtyä kasarissa.
2. Nosta ne sokeriliemestä ja siirrä tarjoiluastiaan. Lusikoi suurin osa tai kaikki sokeriliemi kurpitsapalojen päälle.

Tarjoa huoneenlämpöisenä tai kylmänä.