Mustikkavaahto (4:lle)

Mustikkavaahto on perinteinen suomalainen jälkiruoka, jossa metsän makeat mustikat muuttuvat ilmavaksi ja raikkaaksi herkuksi. Helppo valmistaa, kevyt ja aina yhtä rakastettu – juuri sellainen jälkiruoka, joka maistuu kesältä ympäri vuoden.

Ainekset

• 1 dl mustikkahilloa
• 2 liivatelehteä
• 3 dl vispikermaa
• 2 rkl juoksevaa hunajaa
• 1 tl vaniljasokeria
• 3 dl vaniljajogurttia

• 1/2 dl mantelilastuja paahdettuna
• kokonaisia tuoreita mustikoita tai sulatettuja pakastemustikoita

Valmistusohjeet

1. Liota liivatelehtiä n. 10 min. kylmässä vedessä.
2. Kiehauta kerma, sekoita joukkoon hunaja ja vaniljasokeri.
3. Ota liivatelehdet vedestä, huuhtele ne hyvin ja sulata kuumaan kermaan. Sekoita joukkoon jogurtti ja hillo. Kaada seos annoslaseihin. Pane lasit jääkaappiin vähintään 2 tunniksi.
4. Koristele annokset paahdetuilla mantelilastuilla ja kokonaisilla mustikoilla.