Karamellivanukas ( 4:lle )

Karamellivanukas on tuikitavallinen jälkiruoka Espanjassa.

Aika: 1 tuntia

Vuokaan:

Kuumenna sokeri ja vettä puhtaalla paistinpannulla sekoitellen, kunnes seos on siirappimaista ja kauniin ruskeaa.
Kaada sokeriliuos sileäpohjaiseen, korkeareunaiseen uunivuokaan ja pyörittele vuokaa niin, että sokeri jähmettyy tasaisesti vuoan pohjalle ja reunoille.
Kiehauta maito ja anna sen hiukan jäähtyä.
Vatkaa munat, sokeri ja sitruunankuoriraaste keskenään.
Kaada maito sekoittaen munaseokseen.
Kaada seos vuokaan, peitä kannella tai foliolla ja nosta vedellä täytetylle uunipannulle.
Kypsennä 175 asteessa 45 - 60 min.
Ruoka on valmista kun munamassa on täysin hyytynyt.
Kumoa vanukas jäähtyneenä vadille.

Tarjoa jäähtyneenä.

Vinkki:
vanukkaan voit kypsentää myös pienissä annosvuoissa. Kuorruta vuoat kuten edellä ja kypsennä annosvanukkaita vesihauteessa n. 30 min.