Friteeratut banaanit (4:lle)

Friteerattaessa eli umpirasvassa kypsennettäessä on muistettava: tarkkaile rasvan kuumuutta. Pidä aina kansi käden ulottuvilla. Jos rasva syttyy, tukahduta se panemalla kansi padan päälle.

Huom! Rasvapaloa EI saa sammuttaa vedellä!

Aika: 45 min.

Ainekset

• 4 banaania

Appelsiinikastikkeeseen:

• 2 dl appelsiinituoremehua
• 3/4 dl vaaleaa siirappia
• 1/2 dl hasselpähkinärouhetta
• 2 rkl hienonnettuja hillottuja appelsiininkuoria

Frityyritaikinaan:

• 1 keltuainen
• 1 rkl sokeria
• 1 dl kermaa + maitoa
• 1 dl vehnäjauhoja
• 1 valkuainen

Friteeraukseen:

• 1 - 2 l öljyä

Valmistusohjeet

1. Valmista appelsiinikastike:
   yhdistä mehu ja siirappi kattilassa ja keitä hieman kokoon. Lisää liemeen pähkinät ja appelsiininkuoret. Anna kastikkeen hieman jäähtyä.
2. Sekoita keskenään frityyritaikinan keltuainen ja sokeri. Yhdistä niihin kerma ja maito ja lisää jauhot. Sekoita ainekset tasaiseksi taikinaksi.
3. Vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi ja kääntele se varovaisesti taikinaan.
4. Kuori banaanit ja kasta ne frityyritaikinaan.
5. Kuumenna öljy rasvakeittimessä tai padassa, kunnes se on 180°C. Tarkista lämpötila valkean leivän palalla. Sen pitää kellertyä 1 minuutissa.
6. Friteeraa banaanit kullankeltaisiksi, muutama kerrallaan. Valuta ne talouspaperin päällä.

Tarjoa banaanien lisäkkeenä appelsiinikastike ja jäätelöä tai kermavaahtoa.