Clafoutis on vanha maalaisjälkiruoka Limogesin seudulta. Siitä on runsaasti variaatioita. Alla esitetyn taikinan voi vaihtaa myös jauhoja sisältävään ( 3 munaa vatkataan vaahdoksi, lisätään 4 rkl sokeria, 2 dl jauhoja ja 3 dl maitoa ).
Useimmiten Clafoutis tehdään tummista kirsikoista. Kiviä ei poisteta koska niistä tulee oma arominsa.

Clafoutis ( 4:lle )

Kuumenna uuni 170°C:seen.
Puhdista hedelmät, halkaise ja poista kivet tai siement.
Kirsikat jätetään kokonaisiksi.
Levitä seos voideltuun isoon laakeaan vuokaan.
Vatkaa munat ja keltuaiset ja sokeri, lisää maito ja alkoholi.
Kaada seos hedelmien päälle.
Paista 45 min. - 1 tunti.
Ripota sokeria pinnalle.

Tarjoa lämpimänä.

RESEPTIHAKUUN