Inkiväärikakku

Tämä mehevä inkiväärikakku on yksinkertaisen herkullinen klassikko, jossa pehmeä taikina ja lempeä inkiväärin lämpö yhdistyvät täydellisesti. Tarjoa kermavaahdon ja tuoreiden marjojen kanssa – ja tuo kahvipöytään ripaus pohjoismaista kodikkuutta.

Ainekset

• 250 g huoneenlämpöistä voita
• 2 1/2 dl hienoa sokeria
• 1 muna
• 1 dl viiliä tai maustamatonta jogurttia, jossa 3 % rasvaa
• 4 dl vehnäjauhoja
• 1/2 tl ruokasoodaa
• 2 tl jauhettua inkivääriä

Valmistusohjeet

1. Vatkaa voi ja sokeri valkoiseksi vaahdoksi, sekoita joukkoon muna ja viili. Sekoita jauhot, sooda ja inkivääri ja hämmennä voivaahdon joukkoon. Kaada taikina voideltuun pieneen uunipannuun tai uuninkestävään vuokaan, jonka mitat ovat 20 x 30cm. Paista kakkua n. 40 min. 180-asteisessa uunissa alimmalla tasolla.
2. Ota kypsä kakku uunista ja leikkaa neliöiksi ennen kuin se jäähtyy.

Perinteiseen tanskalaistapaan kakku tarjotaan kermavaahdon ja mielellään tuoreiden marjojen kanssa.