På svenska

Hummeritoast ( 4:lle )

Hummeritoast on ylellinen alkupala vihanneksineen ja hummeripaloineen.

• 500 g:n kokonainen hummeri
  ( 1 iso tai 2 pientä )
• 8 vihreää tankoparsaa
• 12 - 16 sokeriherneitä
• ripaus suolaa
• 1 pss sekasalaatinlehtiä
• 8 kirsikkatomaattia
• 4 oksaa tilliä
• 1 sitruuna
• 4 viipaletta vaaleaa paahtoleipää
• voita
• rypsiöljyä

Kastikkeeseen:

• 1 1/2 dl majoneesia
• 2 tl hummerifondia
• ( 1 rkl madeiraa tai
  konjakkia )

Sulata pakastettu ( jos käytät pakastettua ) hummeri yön yli jääkaapissa.

Irrota liha hummerista ohjeen mukaan.

Keitä tankoparsat ja sokeriherneet muutaman minuutin.
Anna vihannesten jäähtyä.

Sekoita keskenään majoneesi, hummerifondi ja madeira tai konjakki ( jos käytät ).

Paista leipäviipaleet voi-rypsiöljysekoituksessa.
Lämmitä tankoparsat ja sokeriherneet mikroaaltouunissa tai kasta ne kuumaan veteen.

Pane leipien päälle salaatinlehtiä ja lämmitettyjä vihanneksia.
Lisää hummerinpaloja, kastiketta ja tilliä, sitruunalohkoja ja kirsikkatomaatteja.

Nauti!