Hirvipaisti

Hirvipaisti valmistuu uunissa valkosipulin, pekonin ja kasvisten kanssa. Tarjoa riistakastikkeen kera ja saat maukkaan pääruoan illalliselle tai viikonloppuun.

Ainekset

• 2 kg hirvenpaistia
• valkosipulinkynsiä
• suolaa
• mustapippuria
• 200 g pekonia
• 2 sipulia
• 2 porkkanaa
• vettä

Valmistusohjeet

1. Tee paistiin terävällä veitsellä reikiä ja pistele niihin puolikkaita valkosipulinkynsiä.
2. Mausta pinta suolalla ja pippurilla, peitä pekoniviipaleilla.
3. Laita paisti uunivuokaan, lisää pilkotut sipulit ja porkkanat sekä vettä.
4. Kypsennä uunissa 175 °C:ssa noin 3 tuntia. Valele paistia välillä liemellä. Poista pekonit loppuvaiheessa.

Riistakastike

• Paistoliemi (jatkettuna vedellä)
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 dl punaviiniä
• 2 rkl Maizena kastikesuurusta
• 1 dl karpalo- tai pihlajanmarjahyytelöä
• (1 dl kermaa)

1. Siivilöi paistoliemi kattilaan.
2. Lisää soija, punaviini, hyytelö ja suuruste.
3. Kiehauta kastikkeeksi. Lisää halutessasi kermaa maun pehmentämiseksi.