Hiekkakakku

Kakku mehevöityy ja sen maku paranee, jos tarjoat sen vasta parin päivän vanhana. Parhaimmillaan hiekkakakku on voista leivottuna. Voit myös pakastaa kakun.

Aika: 11/4 - 1 1/2 tuntia

Ainekset

• 150 g voita tai margariinia
• 3 munaa
• 1 1/2 dl sokeria
• 1 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1 dl perunajauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 2 rkl rommia tai konjakkia tai 2 tl vanilliinisokeria tai 2 tl raastettua sitruunankuorta

Vuokaan:

• margariinia tai voita
• korppujauhoja

Kuorruttamiseen:

• (tomusokeria)

Valmistusohjeet

1. Voitele ja korppujauhota rengasvuoka tai pitkänomainen pyöreäpohjainen kakkuvuoka.
2. Sulata ja jäähdytä rasva. Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Lisää rasva ja makuaine sekä siivilöi joukkoon keskenään sekoitetut jauhot. Kaada taikina vuokaan ja vedä taikinakaapimella keskustaan matala vako. Paista kakkua uunin alaosassa 175 asteessa n. 50 min.
3. Kumoa kakku jäähtyneenä ja jäähdytä se leivinliinalla tai vuoalla peitettynä. Näin kakku pysyy mehevänä. Siivilöi kakun pintaan tomusokeria ennen tarjolle vientiä.