Haudutettua kalaa ja meren antimia "na lešo" ( 4:lle )
(Riba i plodovi mora na lešo)

Dalmatian alueen ruokien erikoisuus on "na lešo", jolloin ruokiin kuuluu oliiviöljyssä paistettu valkosipuli.

Keitä simpukat, ravut ja katkaravut suolavedessä kypsiksi.
Kuori katkaravut.
Paista sipuli ja valkosipuli öljyssä suurella pannulla, lisää joukkoon fenkoli ja purjo ja paista 3 min. sekoittaen.
Lisää joukkoon kalaliemi, laakerinlehti, pippurit, mausteneilikat ja sahrami ja sekoita hyvin.
Leikkaa kalafileet n. 3 senttiä leveiksi paloiksi, lisää joukkoon ja anna hautua keskilämmöllä 10 min.
Lisää joukkoon simpukat, ravut ja katkaravut ja sekoita.
Hauduta vielä 3 min.
Ota laakerinlehti, pippurit ja mausteneilikat pois ja jaa annoksiin.

Tarjoa.

Reseptihakuun