Fonduekastikkeita

Madagaskarin kastike ( 4:lle )

Aika: 15 min.

Silppua sipulit ja valkosipulin kynnet ja ruskista kevyesti.
Lisää paprikajauhe, valkoviini, lihaliemi, piparjuuri ja survotut viherpippurit.
Anna kiehua hetken.
Lisää kerma ja mausta kastike varovasti suolalla.
Lisää voi nokareina.

Aioli (valkosipulikastike) ( 4:lle )

Aika: 15 min.

Purista valkosipulin kynnet ja lisää niihin munankeltuainen.
Tiputa öljy vähitellen ja vatkaa voimakkaasti.
Mausta sitruunamehulla, suolalla ja valkopippurilla.

Sinappikastike ( 4:lle )

Aika: 20 min.

Hienonna munankeltuainen.
Lisää sinappi ja vähitellen öljy.
Lisää sitruunamehu ja rahka.
Mausta seos.

Tartarkastike ( 4:lle )

Aika: 10 min.

Vatkaa sinappi ja sitruunamehu.
Sekoita rahkaan.
Silppua sipuli.
Sekoita kaikki ainekset keskenään.

Mausteinen omenakastike ( 4:lle )

Aika: 10 min.

Hienonna kovaksi keitetyt munat ja sekoita kermaviiliin.
Raasta sipuli ja omenat ja lisää seokseen.
Mausta hyvin.

Hasselpähkinäkastike ( 4:lle )

Aika: 5 min.

Sekoita ainekset keskenään ja mausta seos voimakkaaksi.

Avokadokastike ( 4:lle )

Aika: 10 min.

Halkaise avokado, kuori ja poista kivi.
Soseuta hedelmä.
Silppua tomaatti ja sipuli ja lisää avokadoseokseen.
Mausta suolalla, valkopippurilla ja chilipippurilla (tai Sambal oelek-mausteella).

Reseptihakuun