Focaccia

Focaccia on klassinen italialainen leipä, jonka mehevä rakenne ja aromaattinen oliiviöljy tekevät siitä vastustamattoman. Aurinkokuivatut tomaatit tai oliivit viimeistelevät leivän, joka sopii sellaisenaan naposteltavaksi tai ruokaisien aterioiden kylkeen.

Ainekset

• 3 1/2 dl vettä
• 50 g hiivaa
• 0,5 tl suolaa
• 2 tl sokeria
• n. 8 dl vehnäjauhoja

Voiteluun:

• 1 rkl vettä
• 3 rkl oliiviöljyä
• 250 g kirsikkatomaatteja tai oliiveja

Valmistusohjeet

1. Liuota hiiva, suola ja sokeri kädenlämpöiseen (n. 38 astetta) veteen. Alusta jauhot vähän kerrallaan hyvin vaivaten. Kohota liinan alla puolisen tuntia.
2. Vaivaa taikinasta ilma pois. Painele tai kauli taikina leivinpaperin päällä, nosta uunipellille ja anna kohota.
3. Sekoita vesi ja oliiviöljy keskenään. Painele kohonneeseen taikinaan koloja ja laita niihin kirsikkatomaatit tai oliivit (makuasia kumpaa käytät mutta oliivit kannattaa halkaista, samoin kirsikkatomaatit) Sivele leipä öjy-vesiseoksella. Kypsennä 200-asteisessa uunissa keskitasolla noin 15 minuuttia.

Tarjoa leipä sellaisenaan tai esim. kasvisrisoton kanssa.