Currykana ( 4:lle )
Cari ga

Marinadi:

Koristeluun:

Tarjoiluun:

Valmista ensin marinadi.
Jauha marinadin aineksia hetki monitoimikoneessa ja hiero ne sen jälkeen huhmaressa tasaiseksi tahnaksi. Näin niistä irtoaa parhaiten aromaattiset mehut.
Hiero tahna tasaisesti kanapalojen pintaan, peitä ja jätä maustumaan huoneenlämpöön vähintään 3 tunniksi tai jääkaappiin seuraavaan päivään.
Kuumenna puolet öljystä paksupohjaisessa kasarissa, lisää öljyyn perunat ja ruskista ne kauttaaltaan.
Nosta perunat talouspaperin päälle valumaan.
Valuta kasariin loput öljystä, lisää joukkoon kanapalat ja ruskista pinta kullanruskeaksi.
Ruskista kanapalat tarvittaessa pienissä erissä.
Lisää kasariin murskatut sitruunaruohonvarret, perunat ja puolet vedestä.
Avaa kookosmaitotölkit, kuori paksu kerma pinnalta, säästä se ja kaada kookosmaito kasariin.
Sekoita hyvin, anna nesteen miltei kiehahtaa, alenna lämpöä ja hauduta aineksia 40 min.
Sekoita silloin tällöin.
Kaada kasariin loput vedestä, jos liemi on liian sakeaa.
Sekoita sokeri säästämääsi kookoskermaan ja lisää kerma kasariin juuri ennen tarjoilua.
Mausta ruoka makusi mukaan suolalla.
Koristele currykana korianterinlehdillä, kevätsipulilla ja limetinlohkoilla.

Tarjoa patongin kanssa.

Reseptihakuun