Creole kastike

Aika: n. 4 1/2 tuntia

• 1/2 dl kasvisöljyä
• 3 sipulia silputtuna
• 2 kuutioitua vihreää paprikaa
• 3 sellerinvartta pieninä kuutioina
• 20 tomaattia paloiteltuna, ilman siemeniä
• 2 tl suolaa
• 2 tl paprikajauhetta
• 1 tl valkosipuli tai sipulijauhetta
• 1 tl cayennepippuria
• 1 tl valkopippuria
• 1 tl mustapippuria
• 1 tl basilikaa
• 1 tl oreganoa
• 1 tl timjamia
• 6 vartta paloiteltua ruohosipulia
• 1 nippu persiljaa silputtuna

Kuumenna öljy kattilassa.
Ruskista sipulit, vihreä paprika ja selleri pehmeiksi.
Lisää tomaatit ja mausteet.
Hauduta sopivan sakeaksi ( n. 4 tuntia ).
Lisää paloiteltu ruohosipuli ja persilja.
Hauduta vielä 15 min.

Tarjoa esim. Vasikankyljykset Creole tyyliin kastikkeena.