Chermoula

Tämä tulinen, maukas marinadi antaa omaleimaisen makunsa moniin grillattuihin kala- ja kasvisruokiin ja joihinkin tagineihin. Klassisesta chermoulasta on monia muunnelmia. Erilaisia yrttejä ja mausteita lisäämällä sekä sekoitussuhdetta muuttamalla syntyy upeita tuloksia. Chermoula on yleensä melko tulista, joten se sopii erityisen hyvin tukevanmakuisten liha- tai kalaruokien ryydittäjäksi. Viereisestä ohjeesta riittää yhteen ruokaan.

Ainekset

• 2 - 3 hienonnettua valkosipulinkynttä
• 1 - 2 tl jauhettua juustokuminaa
• hyppysellinen sahramirihmoja, joita on liotettu vesitilkassa
• 4 rkl oliiviöljyä
• 1 sitruunan mehu
• 1 tulinen punainen chilipaprika ilman siemeniä ja silputtuna
• 1 tl suolaa
• nippu tuoretta korianteria hienoksi silputtuna

Valmistusohjeet

1. Jauha valkosipuli, juustokumina, sahrami, oliiviöljy, sitruunamehu, chilipaprika ja suola huhmareessa tai monitoimikoneessa.
2. Lisää korianterisilppu ja sekoita ainekset.