Buffetpöytä vai pöytiintarjoilu?
Buffetpöytä on rento, mutta toimiva ratkaisu useimpiin juhliin, kun taas pöytiintarjoilu antaa tilaisuudelle juhlavamman luonteen.
Milloin voi alkaa syödä?
Ateriointi voi alkaa, kun emäntä tarttuu aterimiin.
Kylmät ruoat aloitetaan samaan aikaan, mutta lämpimän ruoan voi aloittaa heti kun vieressä istuvatkin ovat saaneet ruoan.
Pieni seurue aloittaa lämpimän ruoan yhtä aikaa.
Buffetpöytä toimii juhlassa kuin juhlassa
- buffetpöytä on noutopöytä
- ruoat katetaan buffetpöytään nauttimisjärjestyksessä
- alkuruoat ennen pää- ja jälkiruokia
- kylmät ruokalajit ennen lämpimiä
- kalaruoat ennen liha- ja linturuokia
- miedonmakuiset ennen voimakkaanmakuisia
- ruokajuomat voi kattaa erilliseen pöytään tai valmiiksi ruokailupöytiin
- hienoissa juhlissa juomien kaadosta huolehtivat usein tarjoilijat
Pöytiintarjoilussa kutsutaan tarjoilijat apuun
- pöytiintarjoilu on buffetpöytää vaativampi vaihtoehto
- ystävien kesken tai kotioloissa juhlittaessa isäntäväki huolehtii tarjoilusta usein omin voimin
- virallisemmissa juhlissa kannattaa varata yksi tarjoilija 8 - 10 vierasta kohti
- isäntäväen ja tarjoilijoiden on hyvä käydä yhdessä läpi tarjoilujärjestys ennen tilaisuutta
- ota, anna oikealta, tarjoa aina vasemmalta
- kaikki tarjoaminen, jossa vieras itse ottaa tarjoiluastiasta, tapahtuu vieraan vasemmalta puolelta
- kaikki ottaminen tai antaminen viinin kaadosta likaisten lautasten keräämiseen tapahtuu vieraan oikealta puolelta