På svenska

Broileripata vihanneksilla ( 4:lle )

Broileripataa vihanneksilla.

• 600 g broilerin rintafilettä
• voita
• rypsiöljyä
• ripaus suolaa
• ripaus valkopippuria
• 2 dl vettä
• 2 dl kermaa
• 1 dl valkoviiniä
• 1 tl silputtua timjamia
• 1 rkl maissitärkkelystä + 2 rkl vettä
• 1 rkl kanafondia

Lisukkeet:

• 4 - 8 porkkanaa
• 8 vihreää parsaa
• 1 dl herneitä
• 8 tuoretta herkkusientä
• tilliä

Kuori porkkanat.
Halkaise porkkanat pituussuunnassa ja keitä niitä miedostisuolatussa vedessä 3 - 5 min.
Lisää parsat ja keitä vielä 2 - 3 min.
Lopuksi lisäät vielä herneet ja kiehautat.
Siivilöi vesi ja pidä vihannekset lämpiminä kannen alla.
Pilko sienet, paista niitä voissa ja mausta suolalla.

Pilko broilerin fileet 2 - 3:een osaan.
Ruskista palat kevyesti voi-rypsiöljyseoksessa padassa.
Mausta suolalla ja pippurilla.
Lisää vesi, kerma ja viini.
Kiehauta ja keitä paloja 7 min.
Saosta veteen sekoitetulla maissistärkkelyksellä, timjamilla ja fondilla.
Keitä n. 5 min.

Pane broilerinpalat tarjoiluvadille ja kaada kastike päälle. Korista vihanneksilla ja tillillä.

Tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa.