Broilerinmaksamousse

Seuraksi:

Kastike:

Sulata broilerinmaksoja jääkaapissa yön yli.

Valuta sulaneet maksat siivilässä ja poista niistä kalvot.

Silppua sipulit ja kuullota ne voissa tai margariinissa.
Lisää pannulle maksat ja paista ne kevyesti.
Lisää pannulle mausteet, konjakki ja vesi.
Hauduta kymmenen minuuttia.

Siivilöi liemi pieneen kattilaan.

Pane liivatelehti kymmeneksi minuutiksi kylmään veteen pehmenemään.
Purista pehmennyt liivate vedestä.
Kuumenna paistoliemi ja sulata liivate kuumaan liemeen.
Anna jäähtyä.

Pane maksat, sipulit ja smetana tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen.
Jauha seos hienoksi.
Lisää joukkoon vaahdotettu kerma.
Anna seoksen hyytyä kylmässä.
Muovaa siitä pallosia.
Mausta salaatti öljyllä ja balsamiviinietikalla.

Tarjoa erimakuisista ja erivärisistä salaateista kootun alkupalalautasen päällä kirpakan karpalo- tai pihlajanmarjahillon kera.

Reseptihakuun