Broileri Marengo (4:lle)
Aika: 1 tunti
Broileri Marengo on pataruokaklassikko, jonka lisäkkeiksi sopii joko keitetty riisi tai perunat, rapea salaatti
ja patonki.
Ajettuaan itävaltalaiset pakosalle vuonna 1800 Marengon luona Napoleon juhli voittoaan syömällä kanaa Marengo.
Ainekset
- 1 broileri (n. 1 kg)
- 8 - 10 pikkusipulia
- 2 rkl voita tai margariinia
- 200 g herkkusieniä
- 1 1/2 rkl vehnäjauhoja
- 1 kanaliemikuutio
- 1 1/2 dl kuivaa valkoviiniä
- 1 tlk (400 g) säilöttyjä tomaatteja (tai tomaattimurskaa)
- ripaus suolaa
- ripaus pippuria
- 2 valkosipulinkynttä
Valmistusohjeet
- Leikkaa sulatettu, huuhdottu ja kuivattu lintu annospaloiksi. Ruskista palat rasvassa sopivissa erissä ja siirrä sitä mukaa pataan. Ruskista kevyesti myös kokonaiset, kuoritut pikkusipulit ja valutetut herkkusienet. Siirrä pataan. Säästä herkkusienten liemi (jos käytät tölkkiherkkusieniä).
- Ripottele jauhot joukkoon. Sekoita. Huuhdo pannu sienten liemellä ja kaada pataan. Murustele kanaliemikuutio joukkoon. Lisää myös viini, tomaatit liemineen ja mausta suolalla, pippurilla ja puserretuilla valkosipulinkynsillä. Hauduta pataa miedolla lämmöllä kannen alla kypsäksi eli noin 30 min.
Vinkki:
korvaa kokonainen lintu valmiilla broileripaloilla, tölkkiherkkusienet tuoreilla sienillä ja säilötyt tomaatit tuoreilla, kuorituilla tomaateilla sekä halutessasi viini laimennetulla sitruunamehulla.
korvaa kokonainen lintu valmiilla broileripaloilla, tölkkiherkkusienet tuoreilla sienillä ja säilötyt tomaatit tuoreilla, kuorituilla tomaateilla sekä halutessasi viini laimennetulla sitruunamehulla.
Tarjoa herkullinen broileripata keitetyn riisin tai perunoiden ja salaatin sekä patongin kanssa.
Ravintoarvot (per annos):
Energia: 320 kcal
Rasva: 18 g
- josta tyydyttynyttä: 8 g
Hiilihydraatit: 6 g
- josta sokeria: 3 g
Proteiini: 35 g
Suola: 0,7 g