Hienonna 2 sipulia ja pehmitä kullankeltaiseksi rasvassa laakeassa kattilassa.
Lisää 1 1/2 litraa vettä,
2 tl suolaa, 1 - 2 tl hienonnettua fenkolia, 1/2 - 1 g hienonnettua sahramia, 1 - 2 puserrettua valkosipulinkynttä ja muutama kokonainen mustapippuri.
Kuumenna kiehumapisteeseen.
Lisää joukkoon 1 - 2 viipaloitua purjoa.
Anna hautua miedolla lämmöllä n. 5 min.
Lisää keittoon tuoretta kalaa annospaloina ( 600 g perkaamatonta kalaa ) sekä 400 g pakastekalaa paloiteltuna.
Anna kypsyä n. 10 min.
Lisää tlk ( 400 g ) tomaattimursketta, tlk ( 250 g ) veteen säilöttyjä simpukoita
liemineen ja 150 g perattuja ( pakastettuja ) katkarapuja.
Anna äyriäisten vain kuumentua keitossa.
Mausta sitruunamehulla ja tarkista maku.
Tarjoa patongin kanssa.