* Perinteisiä kreikkalaisia reseptejä *

Bougatsa

Bougatsa on klassinen kreikkalainen leivonnainen, jossa rapea filotaikina kätkee sisäänsä pehmeän, sitruunalla maustetun mannavanukkaan. Se sopii yhtä hyvin aamiaiseksi, kahvipöytään kuin jälkiruoaksi, ja viimeistellään perinteisesti tomusokerilla ja kanelilla ennen tarjoilua.

Ainekset

• 3 dl sokeria
• 1 1/2 dl mannaryynejä
• 3 munaa
• 1 1/2 l lämmintä maitoa
• raastettu sitruunankuori
• 150 g sulatettua voita
• 500 g filotaikinaa
• tomusokeria
• kanelia

Valmistusohjeet

1. Sekoita kattilassa keskenään mannaryynit, munat ja sokeri. Kaada lämmitetty maito kattilaan koko ajan sekoittaen ja kuumentaen seosta. Kiehauta kunnolla. Lisää lopuksi raastettu sitruunankuori.
2. Voitele filotaikinalevyt voisulalla, pane voideltuun uunivuokaan puolet filotaikinalevyistä.
3. Kaada seos vuokaan ja peitä vuoka lopuilla voidelluilla filotaikinalevyillä. Paista piirakkaa 175-asteisessa uunissa n. 20 min. Ripota pinnalle tomusokeria ja kanelia ennen tarjoilua .