Bbq-tofua ja mangosalsaa (10:lle)

Ainekset

• 1250 g maustamatonta tofua
• rypsiöljyä paistamiseen

Bbq-glaseerauskastike:

• 2 rkl rypsiöljyä
• 20 g valkosipulia hienonnettuna
• 2 g (1 tl) savupaprikajauhetta
• 100 g soijakastiketta
• 200 g BBQ-kastiketta
• (ripaus suolaa)

Mangosalsaa:

• 400 g mangoa kuutioina
• 100 g punasipulia hienonnettuna
• 10 g punaista chiliä sukaleina
• 10 g inkivääriä hienonnettuna
• 25 g limen mehua
• 50 g rypsiöljyä
• 2 1/2 g (1/2 tl) suolaa
• 200 g granaattiomenan siemeniä
• 5 g (1/2 dl) tuoretta minttua ja basilikaa hienonnettuna

Valmistusohjeet

1. Sekoita mangosalsan raaka-aineet keskenään granaattiomenaa ja yrttejä lukuun ottamatta. Anna maustua kylmässä n. 1 tunti. Lisää yrtit ja granaattiomenan siemenet juuri ennen tarjoilua.
2. Freesaa glaseerauskastikkeen valkosipulit öljyssä. Lisää savupaprikajauhe, soija ja BBQ-kastike ja kiehauta.
3. Leikkaa tofu 125 gramman viipaleiksi. Kuivaa pinta ja paista rapeaksi kuumalla pannulla pienessä määrässä rypsiöljyä.
4. Laita tofut tarjoiluastiaan ja sivele viipaleet BBQ-kastikkeella.

Tarjoa mangosalsan kera.