Ankkaa ja hapankaalia ( 4:lle )

Ankkaa ja hapankaalia
Ankkaa ja hapankaalia

Kuivaa ankka talouspaperilla.
Suolaa ankka päältä ja sisältä ja mausta ankan sisus meiramilla.
Voitele ankka sulatetulla voilla ja pane se kiehumaan n. 225-asteiseen uuniin 10 minuutiksi.
Ota ankka uunista ja kaada loput voista sen päälle.
Kaada myös viini linnun päälle.
Pane ankka takaisin uuniin.
Valele sitä säännöllisesti n. 10 - 15 minuutin välein pannussa olevalla voi-viiniseoksella.
Nosta uunin lämpöä viimeisten 5 - 10 minuutin ajan, niin että ankan nahasta tulisi rapea.
Varaa paistoaikaa n. 1 tunti.
Tarjoillessa leikkaa siivet ja koivet irti.
Leikkaa rintapalat vinottain ohuiksi siivuiksi.

Tarjoa lämpimän, haudutetun hapankaalin, punakaalimuhennoksen, risoton tai uuniperunoiden kera.

Reseptihakuun