Ahvenravioli ( 4:lle )

Ravioli tuskin ensimmäisenä tulee mieleen, kun ajattelee Pohjoiskalotin ruokia. Kuitenkin ravioli ja piirakka eroavat toisistaan vain valmistustapansa puolesta.

Taikinaan:

Täytteeseen:

Sekoita jauhot, muna ja suola kiinteäksi taikinaksi.
Lisää vähän vettä jos tarvitsee.
Jätä taikina lepäämään hetkeksi.

Perkaa ja fileoi kalat.
Pidä huoli, että poistat kaikki ruodot.
Leikkele kalafileet pieniksi kuutioiksi.
Sekoita kalakuutiot, tillisilppu, ranskankerma, suola ja pippuri.
Kauli taikina ohueksi.
Leikkaa puolesta taikinaa juomalasilla pyörylöitä.
Lusikoi täytettä pyörylöille ja voitele reunat vedellä.
Taita toinen taikinapuolisko päälle ja painele saumat tiiviiksi.
Leikkaa sitten raviolit irti juomalasilla.
Keitä isossa kattilassa runsaasti vettä, lisää vähän suolaa veteen.
Pane raviolit kiehuvaan veteen ja keitä, kunnes ne nousevat pintaan.

Tarjoa höyryävän kuumina tillisilpun, porkkanaraasteen, parmesaanijuuston, voisulan ja ranskankerman kanssa.

Reseptihakuun